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Trockenfleisch und Wurstwaren

Ein wichtiger Teil unseres Sortiments sind unsere ausgezeichneten Wurstwaren, unser Trockenfleisch und unser Schinken.

Wir produzieren:
  • Rohschinken
  • Coppa
  • Pancetta (flach)
  • Pancetta (gerollt)
  • Salametti
    [von Hirsch, Gämse, Ziege, Pferd, Esel, Steinbock; Salametti vom Schwein gibt es mit Paprika, Nüssen, Fenchel, Anis, Knoblauch]
  • Bündnerfleisch (Rindfleisch)
  • "Slinziga"
    (vom Rind, Pferd oder Hirsch, entsteht nach vier Monaten liebevoller Herstellung, Pflege und Reife in unseren eigens dazu bestimmten Räumen)

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