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I salumi

Una parte importante del nostro assortimento è il reparto salumeria e salagione.

Produciamo:
  • Prosciutto crudo
  • Coppa
  • Pancetta piana
  • Pancetta arrotolata
  • Salametto
    [di cervo, camoscio, capra, cavallo, asino, stambecco; al peperoncino, alle noci, al finocchio, all’anice, all’aglio, la cui base è sempre la carne di maiale]
  • Carne secca grigionese di manzo
  • "Slinziga"
    [di manzo, cavallo e cervo, che raggiunge la maturazione dopo 4 mesi di accurata lavorazione e cura nei nostri spazi appositi]
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